Domestikasi Lobster (Cherax quadricarinatus)

Lobster air tawar (huna) Cherax sp adalah jenis endemik dan merupakan komoditas perikanan specifik lokal Jayawijaya, termasuk Famili Parastacidae dan Genus Cherax. Jenis Parastacidae terdistribusi hanya pada beberapa tempat yaitu di Australia Bagian selatan, Papua New Guinea dan Pegunungan tengah Irian (Morrissy, 1970). Sabar (1975) menyatakan bahwa di habitat alam Papua, terdapat 14 jenis crayfish air tawar dari marga Cherax, suku Parastacidae. Balai Budidaya Air Tawar Sukabumi telah mengoleksi beberapa spesies yang termasuk dalam genus Cherax asli Papua ini, namun yang teknik domestikasinya baik aspek reproduksi maupun pembesaran telah terkuasai dengan baik adalah huna biru asli Papua Cherax albertisii, dan huna capit merah Cherax quadricarinatus (red claw) asal Australia. Rendahnya tingkat pertumbuhan huna biru yang diberi pakan buatan diduga karena spesies ini masih berada pada tahap awal proses domestikasi, sehingga daya adaptasinya terhadap pakan buatan masih rendah. Sedangkan red claw telah mengalami perkembangan pesat dalam budidayanya di Australia, dan telah bertahun- tahun beradaptasi terhadap pakan buatan.

Harga

Menurut Kanna (2006) dalam Putra, A T dkk (2013) Lobster (Cherax quadricarinatus) merupakan salah satu komoditas perikanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Komoditas ini tidak asing di kalangan masyarakat penggemar makanan laut (sea food). Lobster terkenal dengan dagingnya yang halus serta rasanya yang gurih dan lezat. Jika dibandingkan dengan jenis udang yang lain, lobster memang jauh lebih enak. Tidak salah jika makanan ini disajikan di restoran-restoran besar dan hotel-hotel berbintang, karena harganya mahal, lobster biasanya hanya dikonsumsi oleh kalangan ekonomi atas. Hingga kini memang belum ada standarisasi harga lobster konsumsi di tanah air. Di seluruh Australia harga pasaran 1 kg lobster konsumsi saat ini seharga $Aus25 setara Rp175.000/kg (kurs Rp7.000). Harga di sana stabil karena produksi lobster konsumsi sudah stabil. Tapi harga jual rata-rata di tanah air Rp100.000-Rp125.000/kg